Quetzal03's kitchen : recettes et trucs

Ingrédients :
- 250g de farine à gâteaux tamisée
- 2 cuillères à café et demi de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère et demi de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 100 g de beurre
- 250 g de sucre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 4 bananes bien mûres écrasées

Préparation :
- Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et les épices.
- Mélanger dans un bol le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance cremeuse.
- Ajouter les oeufs un par un puis la vanille
- Ajouter en alternance les ingrédients secs (mélange de farine) et les bananes en commencant et en terminant par les ingrédients secs.
- Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 20-25 minutes à 190 °

Le panier :
- une salade
- des poireaux
- des pommes de terre
- un potimarron
- des kiwis

Le panier :
- 1 salade (frisée ou scarole)
- carottes
- céleri rave
- igname
- kiwi

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 christophine (ou chayote)
- lardons
- fromage râpé
- 1/2 oignon
- chapelure
- sel, poivre, piment, muscade

Préparation :
- Couper la christophine en deux et retirer l'amande
- Faire cuire 40 minutes dans de l'eau bouillante salée
- Faire revenir les lardons puis l'oignon émincé
- Retirer la chair de la christophine sans abimer la peau
- Ecraser la chair au presse-purée (au mixer la chair devient trop liquide)
- Mélanger la chair de la christophine avec le reste des ingrédients
- Remplir les peaux avec le mélange et saupoudrer de fromage rapé
- Enfourner 15 minutes à 180° puis passer au grill

Le panier :
- mache
- pommes de terre
- 1 christophine (ou chayote)
- carottes
- persil
- kiwis

Plats préparés avec le panier :
- potage brighton (avec de l'emmental au lieu du cheddar)
- christophine farcie
- salade de mâche au vinaigre de noix
- j'ai donné les pommes de terre à mes parents
- kiwis à la coque

Le panier :
- Mâche
- 2 courges patidoux
- poireaux
- betteraves rouges crues
- pommes

Plats préparés avec le panier :
- Crumble aux pommes (ma famille l'adore alors je le fais souvent)
- Salade de mâche et de betteraves
- Courges patidoux farcies
- Flamiche

Le panier :
- Frisée
- Pommes de terre
- Carottes
- 1/2 chou frisé blanc
- Poires conférence
- Laurier

On alterne un peu entre pommes et poires toutes les semaines mais ce sont les fruits de saison dans notre coin de la France, n'est-ce pas ?
Des pommes de terre ("tu aimes la patate ? Tout le monde aime la patate") et des carottes, des classiques... Ca tombe bien, j'avais acheté une bouteille d'eau de Vichy pour faire des carottes... Vichy. Je ne mange pas beaucoup de pommes de terre, mais une petite purée, pourquoi pas surtout avec ce froid.
Et puis il me reste les lentilles de la semaine dernière (et un poireau), Donc pourquoi pas une soupe ? Même si mon congélateur commence à en être plein vu que je prépare des grosses quantités.

Plats préparés :
- Carottes Vichy
- Chou braisé aux lardons
- Purée de pomme de terre
- Porridge poire cannelle
- Frisée aux lardons

Le panier :
- mâche
- lentille
- poireaux
- céleri rave
- pommes rouges

Plats préparés avec le panier :
- Crumbles individuels aux pommes avec de la fleur de maïs au lieu de la farine de blé
- Pot au feu
- Hachis parmentier (avec les restes du pot au feu)
- Salade de mâche, vinaigrette aux noix

En me promenant sur le net j'ai vu la photo de ce gâteau et j'ai été subjuguée. Cherchant une occasion appropriée pour le faire, je me suis décidée pour le 31 octobre : Halloween et l'anniversaire de mon père. J'ai divisé les quantités par deux mais je vous donne les quantités exactes données sur le site du New York Times.

Ingrédients pour le gâteau (3 moules à manqué) :
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 3 1/2 cups de farine à gâteaux
- 1/2 cup de cacao
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cups d'huile
- 2 1/4 cup de sucre en poudre
- 3 gros oeufs
- 6 cuillères à soupe de colorant rouge
- 1 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 1 1/4 cup de lait ribot
- 2 cuillères a café de bicarbonate de soude
- 2 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc

Préparation du gâteau:
- Préchauffer le four à 175]. Beurrer trois moules de 27 cm de diamètre. Recouvrir les fonds de papier sulfurisé.
- Dans un bol mélanger la farine, le cacao et le sel.
- Mettre l'huile et le sucre dans un bol et mélanger intimement à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les oeufs un à un. Verser précautionneusement le colorant. Ajouter la vanille. Verser le mélange de farine en deux fois en alternant avec le lait ribot. Mélanger le temps nécessaire afin d'obtenir une belle pâte.
- Mettre le bicarbonate dans un petit bol, verser le vinaigre et ajouter à la pâte en continuant de battre pendant 10 secondes.
- Répartir la pâte dans les moules. Mettre au four jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche, environ 40-45. Laisser refroidir dans les moules pendant 20 minutes puis démouler.

Ingrédients pour le glaçage :
- 2 cups de crème épaisse
- 340g de fromage philadelphia (remplacé par du kiri)
- 340g de mascarpone
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 1/2 cup de sucre glace

Préparation :
- Battre la crème en chantilly. Couvrir et mettre au réfrigérateur
- Mélanger le kiri et le mascarpone. Ajouter la vanille puis le sucre glace.
- Incorporer délicatement la chantilly. Mettre au frais jusqu'au moment de glacer le gâteau et de le servir

Ingrédients :
- 2 Cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1/2 cup de cassonade
- 1 cup de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :
- Dans une casserole sur feu moyen faire fondre le beurre
- Ajouter le lait, la crème et la cassonade et mélanger
- Faire bouillir pendant une minute
- Retirer du feu et ajouter 1/2 cup de sucre glace
- Lorsque le mélange a refroidi légèrement, ajouter la vanille et le restant de sucre glace. Ajouter plus de lait et de crème si nécessaire.
- Verser rapidement sur le gâteau avant que le glaçage se fige

Avis :
On obtient un glaçage goût toffee plutôt intéressant mais il reste un peu trop pâle à mon goût. Je crois que la prochaine fois je rajouterais un peu de colorant orange.