Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 christophine (ou chayote)
- lardons
- fromage râpé
- 1/2 oignon
- chapelure
- sel, poivre, piment, muscade

Préparation :
- Couper la christophine en deux et retirer l'amande
- Faire cuire 40 minutes dans de l'eau bouillante salée
- Faire revenir les lardons puis l'oignon émincé
- Retirer la chair de la christophine sans abimer la peau
- Ecraser la chair au presse-purée (au mixer la chair devient trop liquide)
- Mélanger la chair de la christophine avec le reste des ingrédients
- Remplir les peaux avec le mélange et saupoudrer de fromage rapé
- Enfourner 15 minutes à 180° puis passer au grill